茶文化茶館的興衰過程 發布時間:2018.07.20 浏覽次數:2595次 |
飲茶始于中國(guó),中國(guó)茶館之多,嚴格地說(shuō)來(lái),冠于世界。茶館文化豐富,是中華茶文化的重要組成部分(fēn)。茶館,又名茶肆、茶坊、茶店(diàn)、茶鋪、茶樓等,是以飲茶爲中心的綜合性活動場所。茶館是随着飲茶的興盛而出現的,是随着城(chéng)鎮經濟、市民(mín)文化的發展而興盛起來(lái)的。從(cóng)古到今,茶館經曆了上千年的演變,不僅具有各個時代的烙印,也具有明顯的地域特征,使得(de)茶館由單純經營茶水的功能,衍生出了諸多其它的功能。
一,茶館的萌芽 茶館最早的雛形是茶攤,中國(guó)最早的茶攤出現于晉代,據《廣陵耆老傳》中記載:“晉元帝時有老姥,每日(rì)獨提一器茗,往市鬻之,市人(rén)競買。”也就(jiù)是說(shuō),當時已有人(rén)将茶水作(zuò)爲商品到集市進行買賣了。不過這還(hái)屬于流動攤販,不能稱爲“茶館”。此時茶攤所起的作(zuò)用僅僅是爲人(rén)解渴而已。
二,茶館的興起 唐玄宗開元年間,出現了茶館的雛形。唐玄宗天寶末年進士封演在其《封氏聞見記》卷六“飲茶”載:“開元中,泰山(shān)靈岩寺有降魔師(shī),大(dà)興禅教。學禅,務于不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人(rén)自(zì)懷夾,到處煮飲,從(cóng)此轉相(xiàng)仿效,遂成風(fēng)俗。自(zì)鄒、齊、滄、棣,漸至京邑城(chéng)市,多開店(diàn)鋪,煎茶賣之。不問(wèn)道俗,投錢取飲。”這種在鄉鎮、集市、道邊“煎茶賣之”的“店(diàn)鋪”,當是茶館的雛形。 《舊唐書(shū)?王涯傳》記:“太和……九年五月……涯等倉惶步出,至永昌裡(lǐ)茶肆,爲禁兵(bīng)所擒”,則唐文宗太和年間已有正式的茶館。 大(dà)唐中期國(guó)家政治穩定,社會經濟空前繁榮,加之陸羽《茶經》的問(wèn)世,使得(de)“天下益知飲茶矣”,因而茶館不僅在産茶的江南(nán)地區迅速普及,也流傳到了北方城(chéng)市。此時,茶館除予人(rén)解渴外,還(hái)兼有予人(rén)休息,供人(rén)進食的功能。
三,茶館的興盛 至宋代,便進入了中國(guó)茶館的興盛時期。張擇端的名畫(huà)《清明上河圖》生動地描繪了當時繁盛的市井景象,再現了萬商雲集、百業興旺的情形,其中亦有很多的茶館。而孟元老的《東京華夢錄》中的記載則更讓人(rén)感受到當時茶肆的興盛“東十字大(dà)街曰從(cóng)行裹角,茶坊每五更點燈,博易買賣衣服圖畫(huà)、花環領抹之類,至晚即散,謂之鬼市子……歸曹門(mén)街,北山(shān)于茶坊内,有仙洞、仙橋,仕女(nǚ)往往夜遊吃(chī)茶于彼。”值得(de)一提的是南(nán)宋時的杭州,南(nán)宋小朝廷偏安江南(nán)一隅,定都(dōu)臨安(即今杭州),統治階級的驕奢、享樂、安逸的生活使杭州這個産茶地的茶館業更加興旺發達起來(lái),當時的杭州不僅“處處有茶坊”,且“今之茶肆,刻花架,安頓奇松異桧等物于其上,裝飾店(diàn)面,敲打響盞歌賣。”《都(dōu)城(chéng)紀勝》中記載“大(dà)茶坊張挂名人(rén)書(shū)畫(huà)……多有都(dōu)人(rén)子弟占此會聚,習學樂器或唱叫之類,謂之挂牌兒。” 宋時茶館具有很多特殊的功能,如(rú)供人(rén)們喝(hē)茶聊天、品嘗小吃(chī)、談生意、做買賣,進行各種演藝活動、行業聚會等。
四,茶館普及 到明清之時,品茗之風(fēng)更盛。社會經濟的進一步發展使得(de)市民(mín)階層不斷擴大(dà),民(mín)豐物富造成了市民(mín)們對各種娛樂生活的需求,而作(zuò)爲一種集休閑、飲食、娛樂、交易等功能爲一體(tǐ)的多功能大(dà)衆活動場所,茶館成了人(rén)們的首選,因此,茶館業得(de)到了極大(dà)的發展,形式愈益多樣,茶館功能也愈加豐富。 近現代,中國(guó)經曆了戰争,貧困和一些非常時期,茶館也就(jiù)一度衰微。
六,茶館複興 近二三十年來(lái),中國(guó)的經濟迅猛發展,人(rén)們生活水平的提高直接導緻了人(rén)們對精神生活的追求,茶館作(zuò)爲文化生活的一種形式也悄然回複,茶館已成爲人(rén)們業餘生活的重要選擇之一。 腰椎間盤突出
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