飲茶始于中國(guó)，中國(guó)茶館之多，嚴格地說(shuō)來(lái)，冠于世界。茶館文化豐富，是中華茶文化的重要組成部分(fēn)。茶館，又名茶肆、茶坊、茶店(diàn)、茶鋪、茶樓等，是以飲茶爲中心的綜合性活動場所。茶館是随着飲茶的興盛而出現的，是随着城(chéng)鎮經濟、市民(mín)文化的發展而興盛起來(lái)的。從(cóng)古到今，茶館經曆了上千年的演變，不僅具有各個時代的烙印，也具有明顯的地域特征，使得(de)茶館由單純經營茶水的功能，衍生出了諸多其它的功能。

    一,茶館的萌芽 　　

    茶館最早的雛形是茶攤，中國(guó)最早的茶攤出現于晉代，據《廣陵耆老傳》中記載：“晉元帝時有老姥，每日(rì)獨提一器茗，往市鬻之，市人(rén)競買。”也就(jiù)是說(shuō)，當時已有人(rén)将茶水作(zuò)爲商品到集市進行買賣了。不過這還(hái)屬于流動攤販，不能稱爲“茶館”。此時茶攤所起的作(zuò)用僅僅是爲人(rén)解渴而已。 　

    二,茶館的興起 　　

       唐玄宗開元年間，出現了茶館的雛形。唐玄宗天寶末年進士封演在其《封氏聞見記》卷六“飲茶”載：“開元中，泰山(shān)靈岩寺有降魔師(shī)，大(dà)興禅教。學禅，務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人(rén)自(zì)懷夾，到處煮飲，從(cóng)此轉相(xiàng)仿效，遂成風(fēng)俗。自(zì)鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城(chéng)市，多開店(diàn)鋪，煎茶賣之。不問(wèn)道俗，投錢取飲。”這種在鄉鎮、集市、道邊“煎茶賣之”的“店(diàn)鋪”，當是茶館的雛形。 　　 

     《舊唐書(shū)?王涯傳》記：“太和……九年五月……涯等倉惶步出，至永昌裡(lǐ)茶肆，爲禁兵(bīng)所擒”，則唐文宗太和年間已有正式的茶館。 　　

     大(dà)唐中期國(guó)家政治穩定，社會經濟空前繁榮，加之陸羽《茶經》的問(wèn)世，使得(de)“天下益知飲茶矣”，因而茶館不僅在産茶的江南(nán)地區迅速普及，也流傳到了北方城(chéng)市。此時，茶館除予人(rén)解渴外，還(hái)兼有予人(rén)休息，供人(rén)進食的功能。 　

   三,茶館的興盛 　　

     至宋代，便進入了中國(guó)茶館的興盛時期。張擇端的名畫(huà)《清明上河圖》生動地描繪了當時繁盛的市井景象，再現了萬商雲集、百業興旺的情形，其中亦有很多的茶館。而孟元老的《東京華夢錄》中的記載則更讓人(rén)感受到當時茶肆的興盛“東十字大(dà)街曰從(cóng)行裹角，茶坊每五更點燈，博易買賣衣服圖畫(huà)、花環領抹之類，至晚即散，謂之鬼市子……歸曹門(mén)街，北山(shān)于茶坊内，有仙洞、仙橋，仕女(nǚ)往往夜遊吃(chī)茶于彼。”值得(de)一提的是南(nán)宋時的杭州，南(nán)宋小朝廷偏安江南(nán)一隅，定都(dōu)臨安（即今杭州），統治階級的驕奢、享樂、安逸的生活使杭州這個産茶地的茶館業更加興旺發達起來(lái)，當時的杭州不僅“處處有茶坊”，且“今之茶肆，刻花架，安頓奇松異桧等物于其上，裝飾店(diàn)面，敲打響盞歌賣。”《都(dōu)城(chéng)紀勝》中記載“大(dà)茶坊張挂名人(rén)書(shū)畫(huà)……多有都(dōu)人(rén)子弟占此會聚，習學樂器或唱叫之類，謂之挂牌兒。” 　　 

    宋時茶館具有很多特殊的功能，如(rú)供人(rén)們喝(hē)茶聊天、品嘗小吃(chī)、談生意、做買賣，進行各種演藝活動、行業聚會等。

    四,茶館普及 　

    到明清之時，品茗之風(fēng)更盛。社會經濟的進一步發展使得(de)市民(mín)階層不斷擴大(dà)，民(mín)豐物富造成了市民(mín)們對各種娛樂生活的需求，而作(zuò)爲一種集休閑、飲食、娛樂、交易等功能爲一體(tǐ)的多功能大(dà)衆活動場所，茶館成了人(rén)們的首選，因此，茶館業得(de)到了極大(dà)的發展，形式愈益多樣，茶館功能也愈加豐富。 　
 
    五,茶館衰微 　　

   近現代，中國(guó)經曆了戰争，貧困和一些非常時期，茶館也就(jiù)一度衰微。 　

    六,茶館複興 　　

    近二三十年來(lái)，中國(guó)的經濟迅猛發展，人(rén)們生活水平的提高直接導緻了人(rén)們對精神生活的追求，茶館作(zuò)爲文化生活的一種形式也悄然回複，茶館已成爲人(rén)們業餘生活的重要選擇之一。 腰椎間盤突出