這個冬天,教你(nǐ)如(rú)何“圍爐煮茶” 發布時間:2022.12.01 浏覽次數:1390次 |
充滿儀式感的“圍爐煮茶”,成爲這個秋冬季節裡(lǐ)年輕人(rén)的寵兒。大(dà)家圍坐(zuò)在茶爐旁,煮茶的同時,烤上一些小食,備上些許茶點,一邊喝(hē)茶一邊聊天,好不悠閑自(zì)在。圍爐煮茶的爆火(huǒ)也使得(de)越來(lái)越多的年輕人(rén)接觸茶、了解茶;其實年輕人(rén)不是不喜歡喝(hē)茶,而是沒有合适的途徑接觸到自(zì)己喜歡的,适合自(zì)己的茶。 圍爐煮茶是中國(guó)傳統的飲茶文化,早在唐宋時期便在文人(rén)之間風(fēng)靡。白(bái)居易在《晚起 爛漫朝眠後》中的“暖爐生火(huǒ)早,寒鏡裹頭遲。融雪煎香茗,調酥煮乳糜。”,便形象的描寫了他(tā)圍爐煮茶的景象。宋代煮茶時,将茶葉碾碎、烹煮、攪拌、慮汁後,注入茶盞中飲用,再搭配一些茶果點心,與好友們一起吟詩作(zuò)賦、飲茶閑聊。 截至目前,#圍爐煮茶#的相(xiàng)關話(huà)題在抖音上的播放(fàng)量已經超過15億次,在小紅(hóng)書(shū)上的浏覽量也高達1158.8萬。煮茶,是一門(mén)技術(shù)活,圍爐煮茶更是。用什麽壺、什麽茶、什麽水都(dōu)有講究。 煮茶器具可(kě)以使用玻璃壺或者陶壺。玻璃壺可(kě)以很直觀的看(kàn)見壺内的情況,通過觀察茶湯的顔色,判斷茶的濃淡和煮茶的時間,非常适合第一次煮茶的新手小白(bái)。追求口感和香氣的則可(kě)以選擇陶壺,陶壺有吸附作(zuò)用,能淨化水質,同時還(hái)能使茶香更好的散發出來(lái)。 在選擇茶葉這方面,品質尤爲重要。六大(dà)茶類中,适合煮的茶葉有:一定年份的白(bái)茶、普洱和發酵程度高的紅(hóng)茶。對于年輕人(rén)而言,我推薦陳年白(bái)茶或者紅(hóng)茶。林恩紅(hóng)茶内含物豐富,外形條索緊細有鋒苗,色澤烏潤,湯色紅(hóng)豔,入口甘甜潤滑,是具有天然蘭花香的鮮醇好茶;倘若加入咖啡奶和糖,也能煮出一壺上等的奶茶。 煮茶的水可(kě)以使用礦泉水或純淨水,最好的便是山(shān)泉水,如(rú)林恩茶研園私房(fáng)山(shān)泉水,水質清而味甘。冷(lěng)水直接煮茶會将茶葉中的苦澀物質浸入茶湯中,導緻茶湯口感不佳,所以需倒入熱(rè)水煮茶,這樣的茶湯不苦不澀,香氣宜人(rén)。喝(hē)茶次數較少的年輕人(rén)可(kě)投入少量茶葉,大(dà)概爲3-4g,熱(rè)水700ml(茶水比1:200),煮3分(fēn)鍾左右,關火(huǒ)靜(jìng)置,茶湯平靜(jìng)後即可(kě)倒出,出湯時注意倒三分(fēn)之二,留三分(fēn)之一在壺内,這樣再次倒入熱(rè)水煮茶後,茶湯滋味會更加均勻。 若在室内使用炭火(huǒ)進行煮茶時,一定要将門(mén)窗(chuāng)打開些許,防止一氧化碳中毒。 生火(huǒ)、煮茶、烤茶點的煮茶方式,讓喝(hē)茶更有氛圍感和儀式感,讓人(rén)們在快(kuài)節奏的工(gōng)作(zuò)中“慢(màn)”下來(lái),體(tǐ)驗悠閑自(zì)在的下午茶生活。在梅嶺,林恩茶研園裡(lǐ),我們也體(tǐ)驗着“圍爐煮茶”的幸福生活,煮一壺甜美的林恩紅(hóng)茶,備上些許抹茶桃酥、抹茶雪花酥、紅(hóng)棗、花生、橘子等,在溫暖的氛圍裡(lǐ),和家人(rén)、朋友一起,話(huà)話(huà)家常、看(kàn)看(kàn)美景。約上三五好友,讓我們一起圍爐煮茶吧(ba)~ |
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