茶行業,暴利嗎(ma)? 發布時間:2018.06.20 浏覽次數:1872次 |
茶鄉很多人(rén)靠茶葉開了眼界,跳(tiào)出“農”門(mén),發了家,緻了富。于是,很多人(rén)都(dōu)認爲茶業是個“暴利”行業,行内行外的人(rén)開始蜂擁而至,各路(lù)遊資也沒有忘記資本逐利的本性,接踵而至。于是有了各種各樣不切實際的炒作(zuò),茶葉價格水漲船(chuán)高。 無形中,賣茶葉被人(rén)們貼上了“暴利”行業的标簽。但(dàn)是市場這雙無形的手,自(zì)有其運行規律,當供遠(yuǎn)遠(yuǎn)大(dà)于求的時候,行業的調整期也就(jiù)随之來(lái)臨。炒作(zuò)畢竟是少數人(rén)的作(zuò)爲,炒作(zuò)隻是一時的波濤,炒作(zuò)終将回歸平常。茶葉屬于人(rén)們日(rì)常健康飲品的客觀現實,決定了茶葉本身(shēn)并不會因爲炒家的炒作(zuò)而價格普遍虛高。 當繁華落盡,不幸的是,最受傷的卻是一輩子依靠茶葉賴以生存的人(rén)們。如(rú)今在全國(guó)很多茶業市場裡(lǐ),一家家茶葉店(diàn)關門(mén)轉讓或倒閉,不在少數;在全國(guó)很多茶業主産區裡(lǐ),一些茶農轉而外出打工(gōng)賺錢,也不在少數;迄今爲止,在滬深主闆上市的茶葉企業是零。 行業外人(rén)士可(kě)以随時抽身(shēn)而去(qù),各路(lù)遊資也可(kě)以說(shuō)走就(jiù)走,但(dàn)是對于一輩子深植于茶葉本業的人(rén)們來(lái)說(shuō),這無異于是場”災難“。市場的供需平衡被破壞,市場的秩序被搗亂,市場的品牌效應被削弱。 茶之再分(fēn)析 其實,生産一斤高品質淨茶從(cóng)茶園管理(lǐ),到茶青采摘再到毛茶生産,淨茶包裝運輸,到茶葉倉儲保管,最終交到消費者手中,經過多道工(gōng)序,并不是想象中那麽容易。現在市場中茶葉銷售很不規範,看(kàn)人(rén)定價的情況并不罕見,但(dàn)是,在200-500這個區間内找到适口的茶,并不困難。再者,物品的稀缺性以及市場的需求度,決定了價格。 一泡茶從(cóng)山(shān)上采下來(lái)到喝(hē)茶人(rén)的嘴裡(lǐ)中間會有多少程序和過程呢(ne)?我們以普通茶園的茶品爲例,從(cóng)以下幾方面來(lái)了解下: 一、茶樹(shù)種植 從(cóng)茶樹(shù)種植開始說(shuō)起,荒山(shān)要經過開墾,機(jī)器或人(rén)工(gōng)開挖成一席一席的條狀,經過半年左右的沉積才可(kě)以種茶,雨(yǔ)水不多時經常成活率隻有60%左右,就(jiù)要常常補苗了,每支茶苗因品種不同,通常是1-2元/枝。 二、茶山(shān)管理(lǐ) 從(cóng)茶山(shān)管理(lǐ)方面,茶農爲了管理(lǐ)好茶山(shān),讓茶葉長得(de)好,每年必須除草一次,翻土(tǔ)一次,下肥一次,打蟲兩次,修剪兩次,按現在的人(rén)工(gōng)150元/人(rén)天算下來(lái)這方面的成本就(jiù)很好了。 三、生産加工(gōng) 生産加工(gōng)方面來(lái)說(shuō),一泡茶從(cóng)采摘青葉開始,要經過毛茶初制,精挑細選,後期發酵,傳統烘焙,成品包裝等工(gōng)序,時間最少是三個月才可(kě)以面市。這裡(lǐ)不僅有人(rén)工(gōng)成本,時間成本,最關鍵的是技術(shù)成本,諸如(rú)很多茶葉的炒制、拼配、評審等,不單是要發揮技術(shù)人(rén)員(yuán)的智慧功勞,還(hái)得(de)考慮投入機(jī)器的量産效益。 四、銷售流通與倉儲 再說(shuō)銷售流通倉儲方面,不論你(nǐ)是批發還(hái)是零售,總是要個店(diàn)面的,守店(diàn)就(jiù)要人(rén)員(yuán)和時間,就(jiù)有人(rén)來(lái)喝(hē)茶試茶,消耗就(jiù)有了。茶葉的倉儲也很要不少投入,像綠茶、鐵觀音要保鮮,大(dà)型的冰櫃是要添置的,那電費就(jiù)少不了,即使是黑(hēi)茶,那倉儲環境也得(de)注意防潮、防濕,存量多的話(huà),房(fáng)租成本也得(de)不少。 總結 其實還(hái)有很多方面的成本就(jiù)不一一列舉了,所以隔行如(rú)隔山(shān),一行不知另一行的難,尤其是做一個品牌茶企,各種資金、人(rén)力、精力的投入很大(dà),不知得(de)多少年才能收回。當下競争激烈、價格透明、日(rì)益規範的茶行業,誰敢說(shuō)做茶能有暴利呢(ne)? 茶賤傷農,最後也将反映到消費鏈的末端,受害的不僅是茶農,還(hái)有消費者。對于關系民(mín)生的健康飲品,隻有保持合理(lǐ)的定價,才能實現産業的良性穩健發展,讓整個産業鏈條的各個環節受益,實現真正的共赢。 |
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